Bezlepkové pečivo
Bezlepkové směsi a mouky
Bezlepkové těstoviny a rýže
Bezlepkové potraviny
Směs na chléb rustikální bezlepkový 500g NOMINAL
- Kompletní specifikace
- Směs na chléb rustikální bezlepkový 500g NOMINALSkladem 11 ks80 Kč/ ks71 Kč bez DPH
BEZLEPKOVÁ SMĚS NA RUSTIKÁLNÍ CHLÉB
Bezlepková směs na rustikální chléb je sypká směs vyrobená z přirozeně bezlepkových a bezlaktózových surovin, určená k jednoduché a rychlé výrobě bezlepkového chleba vhodného pro celiaky. Tmavý rustikální chléb svými vlastnostmi připomíná chleby s obsahem barevných sladových mouk a sladových extraktů. Vyznačuje se plnou chutí a specifickou vůní. Při zadělávání těsta je možné chléb „vylepšit“ přidáním různých semínek (len, sezam, dýně...). Např. slunečnicová semínka jsou nejen zdrojem velmi cenných živin, ale vypadají v tmavém těstě velmi pěkně.
Složení:
pšeničný bezlepkový škrob, lupinová mouka, jáhlová mouka, bramborové vločky, lněná mouka, zahušťovadlo: guarová mouka, cukr, sůl, jablkový extrakt, chlebové koření
BEZ LEPKU (obsah gluténu < 20 mg/ kg)
BEZ MLÉKA A VAJEC
BEZ UMĚLÝCH BARVIV, AROMAT A KONZERVAČNÍCH LÁTEK
ZDROJ VLÁKNINY
Použití a příprava:
Smícháme 500 g směsi s 475 ml (g) vody, 20 ml oleje a 15 g čerstvého nebo cca 5 g sušeného droždí a prohněteme.
Dobře zpracované těst necháme chvíli odpočinout (cca 5 minut) a pak jím naplníme DŮKLADNĚ vymazanou formu. Ta by měla být naplněna maximálně do 3/5, aby mělo těsto prostor ke kynutí. Snadné je těsto zpracovávat naolejovanými dlaněmi, přípradně jej můžeme podsypávat např. pohankovou hladkou moukou.
Z těsta můžete vytvarovat váleček a následně jej obalit ve směsi semínek a teprve potom vtlačit do formy.
Chléb necháte kynout 45–60 min. (při teplotě 35°C) pod vlhkou utěrkou, aby povrch neokoral. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 50-60 min (na spodní a horní ohřev).
Pokud se vám bude zdát, že povrch chleba rychle tmavne, přikryjte ho včas alobalem. Po upečení hned vyklopte, ale krájejte až po vychladnutí.
Pro přípravu drobnějšího pečiva (např. bulky, dalamánky, bagetky či ciabatty) ubereme z receptury asi 20 ml vody. Zpracováváme jako chléb. Pro pečení baget volíme raději vlnitý povrch. Menší kusy kynou cca 40 minut, poté pečeme při vyšší teplotě (i 220°C) asi 20-25 minut.
Naše nabídka bezlepkových směsí na přípravu chleba od společnosti Nominal obsahuje směs na rustikální chléb, směs na chléb s lněnou vlákninou, směs na chléb s pohankovou vlákninou a směs na chléb s chia semínky.
Skladování:
Skladujte v suchu, dobře uzavřené. Chraňte před přímým slunečním zářením.
Hmotnost: 500gr
Potřebujete poradit?
